pocas horas de la cena de Nochebuena, el encarecimiento de los alimentos típicos de Navidad vuelve a marcar la actualidad del consumo. Los precios han aumentado de media un 10,3% en el último mes, según el tercer y último control del Observatorio de Precios de Navidad de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Aunque el repunte es inferior al registrado en 2024, cuando alcanzó el 12,3%, la organización advierte de una presión sostenida sobre el presupuesto de los hogares.
El estudio se basa en el seguimiento de 16 productos de alta demanda navideña en mercados municipales, supermercados y grandes superficies de ciudades como Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Sevilla y Valencia. En comparación con el año pasado, la cesta navideña resulta un 5,1% más cara, confirmando una tendencia de crecimiento continuado en el precio de estos alimentos.
Las mayores subidas del último mes se concentran en algunos productos muy concretos. Los percebes encabezan el incremento con un 56%, seguidos de las almejas (+43%), la pularda entera (+26%), la merluza al corte (+20%) y el besugo (+17%). También se han encarecido el pavo entero, las angulas, el jamón ibérico de cebo y el redondo de ternera, mientras que solo unos pocos artículos, como las ostras, la piña o la lombarda, han registrado descensos.
Seis de los productos analizados se encuentran actualmente en máximos históricos, según la OCU. Entre ellos figuran el jamón ibérico de cebo al corte, el cordero lechal, el redondo de ternera, el pavo entero, la granada y la piña. La organización subraya que, a diferencia de otros años, el protagonismo del encarecimiento recae más en las carnes que en los pescados y mariscos.
El informe apunta a que el comportamiento de los precios ha sido menos previsible de lo habitual. Las frutas y verduras mantienen un patrón más estable, mientras que las aves presentan una evolución claramente alcista, un fenómeno que la OCU relaciona con el posible impacto de la gripe aviar en la producción. Ante este escenario, la organización recomienda planificar con antelación las compras, aprovechar promociones y recurrir a la congelación o a productos ya congelados, que suelen resultar más económicos.
Más allá del repunte puntual de este año, los datos confirman una tendencia de fondo. En la última década, la cesta navideña se ha encarecido un 57%, una subida que refuerza la percepción de que la inflación se ha instalado de forma estructural en las celebraciones. Carnes y mariscos lideran estos incrementos, con alzas que en algunos casos alcanzan el 19%, consolidando un escenario de precios elevados que condiciona cada vez más las compras navideñas.
