El fondo de inversión Buenavista Equity Partners (antes GED Capital) ha anunciado su entrada en el capital de Hundred Burgers, la cadena valenciana que en apenas cinco años se ha convertido en una de las marcas gastronómicas más reconocidas del país. La operación, cuyo importe no ha sido revelado, es la primera inversión del fondo Buenavista Buy Out III, dotado con un tamaño objetivo de 250 millones de euros.
El acuerdo contempla la adquisición del 80 % del capital, mientras que los cofundadores conservarán un 20 % y continuarán liderando la gestión diaria de la compañía.
Una operación estratégica para acelerar la expansión
Fundada en 2020 en Valencia, Hundred Burgers cuenta con ocho locales entre Madrid y Valencia y una facturación anual que supera los 25 millones de euros. En 2024 y 2025 fue galardonada como la Mejor hamburguesa del mundo por el certamen The World’s Best Burger. Su éxito se apoya en un modelo de integración vertical, que controla desde el origen de la carne hasta el servicio en el restaurante.
Desde Buenavista explican que la entrada del fondo permitirá impulsar la expansión nacional e internacional de la mano de los fundadores. La cadena prevé abrir entre 10 y 15 nuevos establecimientos en los próximos cinco años, con planes concretos para desembarcar en Barcelona y Londres.
Tecnología e inteligencia artificial en la cocina
En el comunicado oficial, Buenavista destaca que Hundred Burgers incorporará cámaras de maduración propias y sistemas de digitalización e inteligencia artificial. El objetivo: anticipar tendencias de consumo, ajustar la producción en tiempo real y entender mejor las preferencias de los clientes.
Estas herramientas complementan la apuesta de la marca por una experiencia gastronómica personalizada y un producto de calidad constante, factores que explican su rápida notoriedad en un mercado altamente competitivo.
Asesores y valoración del mercado
La operación ha contado con el asesoramiento de Roca Junyent y Deloitte por parte de Buenavista, mientras que Hundred Burgers ha sido asesorada por Garrigues.
Aunque el importe exacto no se ha hecho público, analistas del sector estiman a partir de su facturación una valoración cercana a los 62 millones de euros, lo que situaría la operación en torno a los 50 millones, según datos de El Escandallo.
Buenavista, un actor clave en el mercado medio español
Buenavista Equity Partners, fundada en 1996, es una gestora independiente que opera en el segmento del middle market español. Gestiona más de 1.300 millones de euros en fondos de private equity, infraestructuras y capital riesgo.
Bajo su anterior nombre, GED Capital, la firma protagonizó adquisiciones relevantes en el sector de la restauración, como la compra del grupo Comess en 2020, propietario de marcas como Lizarrán, Pomodoro y Levaduramadre.
Con esta nueva inversión, Buenavista refuerza su presencia en el sector food & beverage y apuesta por una marca nacional que ha sabido unir calidad, marca y tecnología para escalar un negocio nacido en plena pandemia.
